Laboratorium Pengolahan Hasil Perikanan

Kepala :
Dr. Emma Rochima, S. Pi., M. Si

Tema / Arahan Penelitian

“Pengingkatan nilai tambah baik kuantitas, maupun sosial-ekonomis dan pemberdayaan masyarakat melalui industri perikanan”

Topik Penelitian

• Diversifikasi produk Perikanan
• Penggunaan mikroba dalam bioteknologi hasil perikanan
• Pemanfaatan bahan pengawet alami untuk memperpanjang masa simpan
• Peranan subsitusi dan ferifikasi pada produk diversifikasi untuk meningkatkan mutu produk
• Eksplorasi mikroba alami yang berperan dalam pengawetan dan pengolahan hasil perikanan
• Rekayasa mikroba untuk menghambat/membunuh mikroba pembusuk dan patogen sehingga menambah daya simpan hasil perikanan
• Peningkatan nilai tambah hasil perikanan melalui proses bioindustri untuk bahan pangan dan non pangan