Home / Laboratorium Pengolahan Hasil Perikanan

Laboratorium Pengolahan Hasil Perikanan

Kepala :
Dr. Emma Rochima, S. Pi., M. Si

Tema / Arahan Penelitian

“Pengingkatan nilai tambah baik kuantitas, maupun sosial-ekonomis dan pemberdayaan masyarakat melalui industri perikanan”

Topik Penelitian

  • Diversifikasi produk Perikanan
  • Penggunaan mikroba dalam bioteknologi hasil perikanan
  • Pemanfaatan bahan pengawet alami untuk memperpanjang masa simpan
  • Peranan subsitusi dan ferifikasi pada produk diversifikasi untuk meningkatkan mutu produk
  • Eksplorasi mikroba alami yang berperan dalam pengawetan dan pengolahan hasil perikanan
  • Rekayasa mikroba untuk menghambat/membunuh mikroba pembusuk dan patogen sehingga menambah daya simpan hasil perikanan
  • Peningkatan nilai tambah hasil perikanan melalui proses bioindustri untuk bahan pangan dan non pangan